ريشتا بالعدس من الأكلات الشعبية الغنية اللي بتجمع بين الطعم الأصيل والفوايد الصحية. الطبق ده بيعتبر وجبة كاملة لأنه بيحتوي على بروتين نباتي من العدس، مع طاقة من المعكرونة، ولمسة مميزة من الكزبرة الطازة وزيت الزيتون. وصفة بسيطة لكن مليانة قيمة غذائية، وبتعتبر مثالية في الشتاء أو كوجبة مشبعة وصحية في أي وقت.
المقادير:
½ كوب أو 75 غ من المعكرونة
1 ملعقة طعام من زيت الزيتون
1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من البصل٬ مفرومة
4 فصوص من الثوم٬ مفرومة فرماً ناعماً
1 كوب أو 180 غ من العدس الأخضر٬ المغسول جيداً
6 أكواب أو 1½ لتر من الماء
3 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
1 كوب أو 75 غ من الكزبرة٬ المفرومة
طريقة التحضير:
-
تُسلق المعكرونة في الماء المملّح لمدة 10 دقائق. تُترك حتى تبرد وتُصفّى ثمّ توضع جانباً.
-
يسخن زيت الزيتون في قدر ويُضاف إليه البصل والثوم. تُطهى المكونات لمدة 4 دقائق.
-
يُضاف العدس الأخضر، والماء، ومكعبات مرقة الدجاج ماجي ملح أقل.
-
يُطهى المزيج على نار خفيفة مدّة تُقارب الـ 45 دقيقة.
-
تُضاف المعكرونة والكزبرة المفرومة. يُحتفظ بملعقة كبيرة من الكزبرة لتزيين الطبق. تُترك المكوّنات على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
-
يُرفع الطبق عن النار، ويُزيّن بالكزبرة ويُقدّم.
القيمة الغذائية
السعرات الحرارية لكل 300 غرام: 225 كالوري
الأسئلة الشائعة
1- هل ريشتا بالعدس تعتبر وجبة نباتية؟
نعم، هي وجبة نباتية بالكامل ومصدر غني بالبروتين والألياف.
2- هل يمكن استبدال مرقة الدجاج؟
ممكن تستخدم مرقة خضار أو مياه فقط لو حابب تخليها نباتية 100%.
3- هل ينفع أضيف خضار تانية مع العدس؟
طبعًا، ممكن تضيف جزر أو كوسة مقطعة صغير لزيادة القيمة الغذائية والطعم.
4- هل تنفع للدايت؟
أيوة، لأنها مشبعة ومنخفضة السعرات مقارنة بالوجبات التانية، وبتدي طاقة عالية.
