شيخ المحشي

الباذنجان المحشي باللحم والصنوبر من أشهر الأكلات الشرقية اللي بتجمع بين الطعم الغني والريحة المميزة.
سواء كنتِ بتحبي الأكلات الشامية أو بتدوري على وصفة فخمة وسهلة في نفس الوقت، الوصفة دي هتكون اختيار مثالي ليكي.
هنتعرف سوا على طريقة عمل باذنجان محشي باللحم المفروم والصنوبر في الفرن، بمكونات بسيطة وطعم لا يقاوم.

🧂 المقادير

الباذنجان:

• 1½ كغ من الباذنجان متوسط الحجم، مقشّر ومقطّع إلى أرباع

• ملعقتين زيت لشوي الباذنجان

الحشوة:

• 2 ملعقة طعام من الزيت النباتي

• 2 حبة متوسطة الحجم (250 غ) من البصل المفروم

• ½ كغ من لحم الغنم المفروم

• ½ ملعقة صغيرة من السبع بهارات

• 3 ملاعق طعام من الصنوبر المحمّص

الصلصة:

• 1 فص من الثوم مسحوق

• 2 حبة متوسطة الحجم (300 غ) من الطماطم المقشرة والمهروسة

• ¼ ملعقة صغيرة من السبع بهارات

• 1 مكعب من مرقة الدجاج ماجي

• 2 ملعقة طعام من معجون الطماطم

• 2 كوب (500 مل) من الماء

👩‍🍳 طريقة التحضير

1. يُقسَم الباذنجان بالطول إلى قسمين، ويُشوى حتى يكتسب اللون البني الذهبي، ثم يُوضع على محارم ورقية لامتصاص الزيت الزائد.

2. تُحمّى الملعقتان الكبيرتان من الزيت في مقلاة، يُضاف البصل ويُقلّى حتى يصبح ناعمًا.

3. يُضاف لحم الغنم المفروم ويُحرَّك حتى ينضج ويكتسب اللون البني.

4. يُضاف مكعب مرقة الدجاج، والسبع بهارات، والصنوبر، ويُحرّك الخليط حتى يتماسك جيدًا.

5. تُخلط كل مكونات الصلصة في قدر صغير وتُترك على النار حتى تغلي، ثم تُطهى على نار هادئة لمدة 5 دقائق.

6. يُحشى الباذنجان بخليط اللحم ويُرتب في طبق فرن، ثم تُسكب فوقه الصلصة.

7. يُغطّى الطبق بورق الألومنيوم ويُخبز في فرن محمّى على حرارة 250 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.

8. يُقدّم الطبق ساخنًا مع الأرز بالشعيرية أو الخبز العربي.

🔥 نصائح لتحضير باذنجان محشي مثالي

• استخدمي باذنجان صغير الحجم لتوزيع الحشوة بشكل متوازن.

• تحميص الصنوبر قبل إضافته للحشوة بيدي طعم أروع.

• ممكن استخدام اللحم البقري المفروم بدل الغنم حسب الرغبة.

• لو عايزة الأكلة تكون دايت، اشوي الباذنجان بدون زيت واستخدمي لحم قليل الدهن.

🍽️ القيمة الغذائية

لكل 300 غرام من الوصفة:
353 سعرة حرارية

❓ الأسئلة الشائعة

1. هل ممكن أستخدم لحم دجاج بدل الغنم؟
أيوه، ممكن جدًا. بس خدي بالك إن طعم الدجاج أخف، فممكن تزودي البهارات شوية.

2. ينفع أعمل الباذنجان المحشي قبلها بيوم؟
ينفع، بس يفضل تسخينه في الفرن مش المايكروويف عشان يفضل مقرمش ومش طري.

3. إيه أفضل طريقة لتقديم الباذنجان المحشي؟
قدّميه مع رز بالشعيرية أو بطاطس محمرة وسلطة لبن بالخيار.

📞 تواصلوا معنا عبر الأرقام التالية:

• عمان: 0790616264

• إربد: 0776073000

• الزرقاء: 0798205959

• مصر: 01003339921

• العراق: 07734331740