صيادية سمك

صيادية السمك من الأكلات البحرية الكلاسيكية اللي بتجمع بين طعم السمك الغني ونكهة الأرز المتبّل بالبصل والتوابل الشرقية.
الوصفة دي تعتبر من أشهر الأكلات على الساحل الشرقي للبحر المتوسط، وتقدروا تعملوها في البيت بطريقة سهلة وسريعة وبمذاق ينافس المطاعم.
تعالوا نعرف سوا طريقة عمل صيادية السمك بمكونات بسيطة وطريقة مضمونة لكل مرة.

🧂 المقادير

لتحضير السمك:

• 750 غرام من فيليه السمك الأبيض

• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

• 1 ملعقة طعام من زيت الزيتون

لتحضير الأرز:

• 4 حبات متوسطة الحجم (600 غرام) من البصل

• 1 ملعقة طعام من زيت الزيتون

• 3 فصوص ثوم مسحوقة

• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون

• 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

• 1 ملعقة صغيرة مسحوق لايم مجفّف

• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

• 1 كوب من مرقة الدجاج

• 4 حبات من الهال الأخضر

• 2 كوب (400 غرام) من الأرز البسمتي

👩‍🍳 طريقة التحضير

1. تتبيل السمك:
   تُتبّل شرائح فيليه السمك بالفلفل الأسود وزيت الزيتون، وتُغطّى وتُترك جانبًا.

2. تحضير البصل:
   يُوضع البصل في صينية فرن، ويُخبز على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة أو حتى يذبل، ثم يُقشّر ويُفرم.

3. إعداد خلطة الأرز:
   يُسخّن زيت الزيتون في قدر كبير، ويُضاف الثوم ويُقلّى دقيقة واحدة.
   بعد كده يُضاف البصل المفروم مع الكمون والكزبرة واللايم والفلفل الأسود، وتُحرّك المكونات جيدًا لمدة دقيقتين.

4. تحضير المرق:
   يُضاف كوب مرقة الدجاج للمزيج ويُترك حتى يغلي، ثم يُرفع عن النار ويُخلط في الخلاط حتى يصبح قوامه ناعمًا.

5. طهي الأرز:
   يُعاد المزيج إلى القدر، وتُضاف حبات الهال والأرز.
   يُطهى على نار هادئة لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الأرز تمامًا.

6. طهي السمك:
   في الوقت نفسه، تُشوى أو تُخبز شرائح السمك حتى تصبح ذهبية اللون.

7. التقديم:
   يُقدَّم الأرز في طبق واسع وتُرتب فوقه شرائح السمك المشوي.
   يمكن تزيينه بشرائح ليمون أو بقدونس مفروم لمظهر وطعم أجمل.

🔥 نصائح لتحضير صيادية سمك مثالية

• استخدمي سمك فيليه طازج مثل الهامور أو الناجل لطعم أفضل.

• ممكن استبدال مرقة الدجاج بمرقة سمك لزيادة النكهة.

• لتقليل السعرات الحرارية، اشوي السمك بدل قليه.

• إضافة القليل من الكركم بتدي لون ذهبي جميل للأرز.

🍽️ القيمة الغذائية

لكل 300 غرام: 455 كالوري

❓ الأسئلة الشائعة

1. هل ممكن أستخدم نوع سمك مختلف؟
أيوه، ينفع تستخدم أي نوع سمك أبيض زي الفيليه أو القاروص أو الناجل حسب المتاح.

2. ممكن أستبدل الأرز البسمتي بالأرز المصري؟
ينفع، لكن الأرز البسمتي بيكون أخف وبيفصل الحبة عن التانية وده اللي بيدي شكل مميز للصيادية.

3. هل ينفع أعملها بدون مرقة دجاج؟
ممكن، بس يفضل استخدام مرقة (دجاج أو سمك) عشان الطعم يكون أعمق وغني أكتر.

4. إزاي أحافظ على السمك ما يتفتتش؟
سيبيه يبرد شوية بعد الشوي قبل التقديم، عشان يتماسك القوام وما يتكسر فوق الأرز.

📞 تواصلوا معنا عبر الأرقام التالية:

• عمان: 0790616264

• إربد: 0776073000

• الزرقاء: 0798205959

• مصر: 01003339921

• العراق: 07734331740