أرز الارز على الطريقة المكسيكيّة

المقادير :

3 ملاعق طعام من زيت الزيتون

1 حبة متوسطة الحجم أو 125 غ من البصل٬ مقطعة إلى مكعبات صغيرة

1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الجزر٬ مقطعة إلى مكعبات صغيرة

½ كوب أو 80 غ من البازيلا المثلّجة٬ المذوّبة

½ كوب أو 80 غ من الذرة الحلوة المثلّجة٬ المذوّبة

1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الطماطم٬ مقطعة إلى مكعبات صغيرة

4 ملاعق طعام من معجون الطماطم

رشة من الفلفل الأسود المطحون

½ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون

½ ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة

½ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار

1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحلو

1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الفليفلة الحلوة الخضراء٬ منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح

4½ أكواب أو 1125 مل من مرق سلق الدجاج

2½ أكواب أو 500 غ من الأرز الأميركي٬ المنقوع في الماء لمدة ساعة والمصفّى

طريقة التحضر :

يُسخّن زيت الزيتون في قدر كبيرة غير لاصقة ويُقلّى البصل لمدة تتراوح بين 2-3 أو حتى يذبل ثم يضاف الجزر، البازيلا الخضراء والذرة مع التحريك المستمرّ لمدة دقيقتين.

تُضاف الطماطم، معجون الطماطم، الفلفل الأسود، الكمون، الكزبرة، الفلفل الحار والفلفل الحلو ثم تُحرّك المكوّنات لدقيقتين إضافيّتين.

تُضاف الفليفلة الخضراء ومرق الدجاج  ثمّ يُغلى المزيج. يُضاف الأرز ويُحرك باستمرار حتى يغلي، ثم يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج.

لكل 300 غرام و تعادل 7 ملاعق 421 كالوري