الأغذية المخمرة والبكتيريا ما بعد الحيوية (Postbiotics):
معظم الناس تعرف البروبيوتيك (البكتيريا النافعة) الموجودة في اللبن، الكفير، المخللات الطبيعية وغيرها. لكن الجديد في الأبحاث هو التركيز على البوستبايوتيك: وهي النواتج التي تفرزها هذه البكتيريا بعد تخمير الغذاء أو أثناء وجودها في الأمعاء.
أهم فوائد البوستبايوتيك:
1. لها تأثير مضاد للالتهابات، وهذا يساعد في تقليل مشاكل القولون، متلازمة الأمعاء المتهيجة، وبعض أمراض المناعة.
2. تدعم جدار الأمعاء وتقلل من “التسريب المعوي” (leaky gut).
3. تحسن من امتصاص المعادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم.
4. قد يكون لها دور في تقوية المناعة وتقليل الحساسية الغذائية.
5. بعض الدراسات تربطها بتحسين التحكم بالوزن لأنها تؤثر على هرمونات الشبع.
أين نجدها؟
– في الأغذية المخمرة مثل: اللبن، الكفير، الكومبوشا، مخلل الملفوف، الكيمتشي
){kind=link}