تحتوي بذور المشمش، خصوصاً البذور المرّة منها، على مادة كيميائية تُسمى "أميغدالين" (Amygdalin). تشكّل هذه المادة خطراً صحياً كبيراً لأن الجسم يحوّلها بعد تناولها إلى مركب السيانيد (Cyanide)، وهو سمّ قوي.
مخاطر الجرعة:
* للكبار:تناول أكثر من 3-4 بذور مرّة في جلسة واحدة قد يُسبب تسمماً حاداً.
* للأطفال:تعتبر حتى بذرة واحدة أو بذرتين فقط كمية خطيرة وقد تكون قاتلة.
كيف يضر السيانيد الجسم؟
يعمل السيانيد على مستوى الخلايا، حيث يمنعها من استخدام الأكسجين بشكل صحيح. هذا الحرمان من الأكسجين يُلحق أضراراً جسيمة بأعضاء حيوية، أهمها:
* الكبد
* الدماغ
* الكلى
خطر التراكم:
الخطر لا يقتصر على الجرعات الكبيرة دفعة واحدة. فحتى الكميات الصغيرة إذا تم تناولها بشكل يومي أو متكرر، يمكن أن تؤدي إلى تسمم تدريجي وتراكمي، مما يُلحق ضرراً مستمراً بالجسم مع مرور الوقت.
أعراض التسمم (تتفاقم حسب كمية السم):
1. أعراض أولية: غثيان، صداع، دوخة، إرهاق عام، تسارع في ضربات القلب.
2. أعراض متوسطة: صعوبة في التنفس، ارتباك، شعور بالاختناق.
3. أعراض شديدة (تسمم حاد):فقدان الوعي، تشنجات، فشل تنفسي، غيبوبة، وقد تؤدي إلى الوفاة.
الخلاصة والحماية:
بذور المشمش المرّة ليست آمنة للاستهلاك البشري كطعام عادي أو علاجي بسبب محتواها العالي من الأميغدالين المتحول إلى سيانيد. لا توجد جرعة آمنة معروفة للأطفال ،ويجب على الكبار تجنبها تماماً. يُنصح باستشارة الطبيب أو أخصائي السموم فوراً عند الاشتباه بتناول أي كمية منها أو ظهور أعراض التسمم
